Zin in ‘n meesterlijk makkelijk recept om klassieke frangipanetaart te maken?
Piet Huysentruyt deelt zijn extra lekker recept: de eenvoud zelve: zonder glazuur!
Frangipane is een taartvulling op basis van amandelen. Frangipanevulling is veel makkelijker te maken dan de gebruikelijke banketbakkersroom: je klopt alle koude ingrediënten met een garde door elkaar en klaar. Vul hiermee de taart en duw er indien gewenst fruit van het seizoen in (appel, abrikozen, pruim, peer, kers…).
In de aflevering van SOS Piet gebruikte hij een klassiek recept zonder fuit maar smeerde wel een dikke laag abrikozengelei op de bodem van de taart alvorens af te vullen met de frangipane.
Ikzelf heb het recept wat aangepast – dus niet meer klassiek! – en voeg extra pompoenpuree bij de taartvulling. Of voeg gewoon stukjes fruit toe naar wens…
Hoe maakt je een frangipanetaart zoals op SOS Piet?
2 lekkere frangipanetaart recepten van Jeroen Meus met alles erop en eraan. Of veel makkelijker met minder werk dankzij grootmoeders recept. Extra luchtig ook.
Ikzelf maak ‘s winters op een koude plaats graag zelf mijn eigen bladerdeeg.
Wil je echter in minder dan 1 uur de taart aansnijden: vertrek dan van een vel bladerdeeg uit de winkel.
Piet zal zo nu en dan gekochte bladerdeeg dunner uitrollen. Wil je dat doen: zorg er dan voor dat je het vel bladerdeeg koud uit de koelkast haalt alvorens
verder uit te rollen.
Voor deze frangipanetaart, duw je het bladerdeeg gewoon op het boterpapier in de vorm: minder werk en sneller klaar!
Een leuke nazomerse taart: wanneer je stukjes verse pruimen in de vulling verwerkt, of met pompoenpuree: wanneer de eerste pompoenen geoogst worden nu. 5 makkelijke recepten voor lekkere pompoenpuree kan je hier vinden!
Smakelijk!
Klassieke frangipanetaart van Piet Huysentruyt: Je makkelijste recept!
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 150 gram bloemsuiker
- 50 gram zelfrijzende bloem
- 150 gram amandelpoeder
- 3 biologische eieren
- 120 gram boter die een tijdje uit de koelkast is gehaald
Voor de taart:
- 6 flinke eetlepels abrikozengelei - hier kan je ook bijvoorbeeld pruimenconfituur of zelfgemaakte compote gebruiken: extra lekker nu
- 1 taartvorm
- 1 stuk bakpapier
- 1 vel bladerdeeg
- Indien gewenst: pompoenpuree of vers fruit voor extra vulling
Hoe Klaarmaken
- Verwarm de oven voor op 180° C.
- Piet startte met een vel bladerdeeg dat was opgerold in bakpapier.
- Leg het bakpapier in een taartvorm en snijd het deeg dat over de rand hangt weg. Laat het bakpapier zoals het is, zodat je de taart weer makkelijk uit de vorm kan nemen als ze gebakken is.
- Strijk bovenop de bodem bladerdeeg een dikke laag abrikozengelei.
- Ga dan aan de slag voor de frangipanevulling met een garde en een grote kom: roer eerst de bloem, poedersuiker en het amandelpoeder door elkaar, klop er dan de 3 eieren onder en roer er vervolgens de warme (niet gesmolten!, wel op kamertemperatuur) boter door. Roer er indien gewenst dan pompoenpuree of zomerfruit door: en klaar is je taartvulling.
- Giet de vulling bovenop de abrikozengelei en egaliseer grofweg met de spatel: tijdens het bakken zal de vulling zich verder mooi gelijkmatig verspreiden.
- Laat de frangipanetaart een 35tal minuten bakken in de oven: tot een breinaald geprikt in de vulling: er droog uitkomt.
Tips
Mia: nodigt je uit in haar grotwoningen in Spanje
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!