Onweerstaanbaar lekker op taart: dit kokosijs maak je zonder ijsmachine met slechts 2 ingrediënten zodat ieder steeds zal genieten van vers ijs: op feestjes, op appeltaart, in smoothies of gewoon op hete, zomerse dagen.
Bovendien kan je door 1 extra ingredient een gans assortiment smaken maken: dus voor ieder wat wils!
Muis over bovenstaande kokosijs foto, klik en deel op Pinterest: dankuwel!
Beproefd recept om snel een lekkere appeltaart te bakken, superlekker met roomijs.
Hoe kokosijs maken
Ieder kent het normale roomijs recept dat door Piet Huysentruyt ook al eens werd voorgedaan in SOS Piet:
- maak een “vanillepudding” met flink wat eierdooiers
- laat draaien in de ijsmachine en
- klaar 🙂
Heb je echter geen ijsmachine en wil je schepklaar ijs maken, dan moet je aan je ingrediënten gewoon meer vet toevoegen, zodat je smeuïg ijs kan scheppen en geen ijsblok(jes) zal maken. Ieder weet dat kokosmelk veel vetter is dan gewone koemelk – en wie aandachtig de titel van dit recept heeft gelezen… Dus hoef je verder niet echt na te denken: gewoon koemelk vervangen door vette – en op zich al lekkere – kokosmelk, en je bent al flink op weg om lekker ijs te maken.
Maak zelf dulce de leche van gecondenseerde melk: heerlijk ingredient voor het maken van koekjes en ijs.
Herinner jij je zoals ik: hoe moeder en grootmoeder met een mixer, suiker en een blik geëvaporeerde melk instant ‘yum yum’ roomijs maakten in de zomer? Kies daarom voor gecondenseerde kokosmelk in plaats van gewone kokosmelk (bijvoorbeeld van bij AH, Jumbo… en in de Aziatische supermarkten: van het merk Nature’s Charm, ingevoerd uit hier buurland Thailand. Dit product is lactose-, soja- en glutenvrij.
De in bovenstaande foto Nature’s Charm gecondenseerde kokosmelk: is in Nederland makkelijk te koop bij Jumbo of AH of bij de toko. In België niet evident te vinden in een winkel, dus daar makkelijkst online te bestellen.
Hier in Maleisië wordt gewoon ijs geschraapt, en daar wat kokosroom over gegoten: met nog allerhande extra ingrediënten erbij (bonen, jelly, siroop, mais, pindanootjes…) en voilà: een lekker koele “ais kacang”:
9 verschillende smaken!
Wil je 1 extra smaak mee in je kokosijs te mengen? Of kan je alleen gecondenseerde melk vinden? Kies dan uit deze 9 verschillende smaakmakers:
Altijd lekker onder een bolletje roomijs: makkelijk bladerdeeg gebak!
- citroenzeste (limoenzeste, sinaasappelzeste)
- (3 eetlepels) echte imkershoning (dus liever niet de met suiker aangelengde honing die in sommige supermarkten of hier bij ons in Maleisië door zogenaamde “regenwoudbewoners” in flessen op straat wordt aangeboden: het is de dus de bedoeling om een smakelijke honing toe te voegen, dus eerst proeven!)
- (40 gram) geschaafde donkere chocolade
- (50 gram) fijngehakte bessen: lekker zoete aardbeien in de lente zijn ideaal
- (30 gram) fijngehakte nootjes
- (40 gram) geroosterde kokosvlokken
- (5 gram, van een half busseltje) verse muntblaadjes
- fijngestampte kardemomzaadjes
- vanillezaadjes of vanille essence
Hoe maak jij lekker, smeuïg roomijs of kokosijs zonder ijsmachine? Laat het weten in een reactie!
2 ingrediënten Kokosijs: Makkelijkst roomijs maken zonder ijsmachine
Ingrediënten
- 425 ml gecondenseerde kokosmelk of gecondenseerde melk en een smaakmaker zoals hierboven
- 500 ml vette room 35-40% vetgehalte
Hoe Klaarmaken
- Zorg ervoor dat de room koud uit je koelkast komt. Klop met een Kenwood of mixer met klopper op hoge snelheid tot er stijve pieken gevormd worden.
- Giet je slagroom in een grote kom. Giet er de gecondenseerde kokosroom bij en spatel door de slagroom tot alles goed gemengd is. (Spatel er indien gewenst ook een extra derde smaakmaker aan toe zoals bovenaan vermeld). Uiteraard heeft je eindresultaat geen stijve pieken meer, maar is nog steeds zeer luchtig.
- Giet het kokosijs in een kleine, rechthoekige cakevorm of schotel (ongeveer 22x12cm), zet een nacht in je diepvries en je kokosijs is klaar! Smakelijk!
Fantastisch
Dank Astridh!
Warme groeten…