Met de hitte van de afgelopen dagen had ik niet echt zin om de oven aan te zetten hahaha en ik neem aan dat jullie er zo’n beetje hetzelfde over dachten.
Toch heb je dan wel zin in iets lekkers en dan ga je op zoek naar iets anders, iets koels en iets dat er toch mooi en feestelijk uitziet.
Denk je er aan om eens een High tea te organiseren dan mogen deze lekkere scones met zelfgemaakte aardbeiengelei niet ontbreken !
Ik heb dus de afgelopen dagen al eens zelf ijs gemaakt zonder ijsmachine (je vindt een lekker recept van ijs op mijn FB pagina en ook dit lekkere vienetta ijs mag je niet missen), chocolade milkshakes waren ook echt geliefd en een overheerlijke aardbeien kwarktaart ging er ook in als zoete koek. Dit komt ook natuurlijk doordat de aardbeien nu op zijn lekkerst zijn met zoveel zon. Je kunt natuurlijk ook de aardbeien vervangen door ander fruit zoals frambozen of bessen. Het recept van de kwarktaart ga ik je hier al geven.
Aardbeien Kwarktaart recept
In België beter bekend als plattekaastaart met aardbeien 🙂 Trouwens wie Jolanda’s taarten in België wil proeven, die kan dat makkelijk: klik hier voor meer info over hoe je in Jolanda’s Bakhuisje terecht zal komen.
Uiterst makkelijk te maken verse aardbeienconfituur!
- Voorbereiding: 45 minuutjes
- Koeltijd: ca 4 uur
- Afwerking: 10 minuutjes
Ik wens jullie veel plezier met het maken en eten van deze heerlijke kwarktaart 🙂
Aardbeien kwarktaart: je Favoriete Frisse zomertaart
Ingrediënten
Ingrediënten voor de plattekaastaart
- 2 á 3 dozen aardbeien
- 1 pak Bastognekoeken
- 120 gr boter
- 500 gr kwark
- 300 ml slagroom
- 12 blaadjes gelatine 20 gram
- 150 gr poedersuiker
- 1 citroen
- Springvorm 26 cm
- Bakpapier
Voor de frambozencoulis:
- 3 gelatineblaadjes
- 250 gr aardbeien
- 50 gr suiker
Hoe Klaarmaken
- Bekleed de bodem en de zijkanten van een springvorm met bakpapier. Laat de gelatine weken in koud water. Verkruimel de koekjes tot ze zeer fijn zijn. Smelt de boter en voeg deze bij de koekjes en roer het geheel goed door zodat alle kruimels beboterd zijn. Verdeel de koekkruimels over de bodem van de springvorm en druk ze aan met de bolle kant van een lepel of een paletmes. Zet de springvorm in de koelkast.
- Haal van ongeveer 450 gram aardbeien de kroontjes af en pureer ze. Snijd de citroen in 2 helften en pers ze uit boven een steelpan.
- Verwarm het citroensap en voeg de gelatine toe en roer totdat het opgelost is en laat het daarna afkoelen tot ca 30°C.
- Doe de kwark in een grote kom en roer de gepureerde aardbeien en de poedersuiker erdoor. Haal de springvorm uit de koelkast. Neem een aantal mooie grote aardbeien en ontdoe ze van hun kroontje. Halveer ze en zet ze met de gladde kant tegen de rand.
- Meng het citroensap met de gelatine door de kwark en roer door. Klop de slagroom stijf en schep deze door de aardbeienkwark. Schenk nu voorzichtig het mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant eventueel glad. Zet de taart nu in de koelkast en laat ze minimaal 4 uur opstijven.
- Maak de aardbeiencoulis door de 3 gelatineblaadjes ca een half uurtje te laten weken. Pureer de aardbeien samen met de suiker. Knijp de gelatineblaadjes uit en verwarm ze licht tot ze gesmolten zijn. Voeg de vloeibare gelatine nu toe aan de aardbeien. Neem de springvorm erbij en schenk de coulis boven op de kwark. Zorg dat de bovenkant goed bedekt is. Zet de taart nu even in de diepvries tot de gelatine mooi opgesteven is. Werk af met een aardbei en eventueel een blaadje munt.
- Laat het smaken !
Mia: nodigt je uit in haar grotwoningen in Spanje
Ik vind steeds een goed recept om te maken, gewoon top!
Dank je wel 🙂
Groetjes Jolanda