1x heerlijke Bosbessentaart van Jeroen Meus + 2x Braambessentaart

Zin in lekker fruitig gebak?

Maak dan de lekkerste plattekaastaart van Jeroen Meus met bosbessen.

Of kies 1 van deze 2 braambessentaarten: heerlijk met roomijs!

3 ideale taart recepten om je kleinfruit of fruitpluk uit de bosrand te verwerken…

Makkelijke bramentaart maken zonder weegschaal

Lekker, makkelijk en snel klaar bramentaart recept op een zeer lekkere korst kruimeldeeg gevuld met bramen, suiker, ei en roomkaas, zure room of Griekse yoghurt.

Een zeer makkelijke soort van plattekaastaart met fruit, die je snel kan maken als er onverwacht bezoek komt. In plaats van bramen kan je ook aardbeien gebruiken of een mengeling van frambozen en bosbessen.

Geen weegschaal nodig, wel 1 en hetzelfde kopje of maatbekertje gebruiken om snel alle ingrediënten af te meten.

Bramentaart recept

Voor het deeg:

• 150 gram boter
• 3 kopjes bloem
• 1 kopje suiker
• 1 theelepel van ons zelf gemaakt vanille extract

Voor de taartvulling:

• 2 kopjes Griekse yoghurt, vette platte kaas of zure room
• 1/2 kopje suiker (of meer als de bramen ietwat zuur zijn)
• 1 ei
• ongeveer 3 kopjes bramen

Hoe bramentaart maken

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Klop met een elektrische klopper de (niet gesmolten!) boter met de suiker tot room (totdat alle suiker in de boter is opgelost). Klop er dan de bloem door.
3. Vet een taartvorm in en vul met het deeg (al dan niet eest uitgerold of gewoon tegen de wand geduwd) : de korst is op zich lekker, dus je mag gerust een dikke bodem maken zodat de vulling er niet volledig door gaat sijpelen.
4. Voor de vulling klop je het ei met de suiker tot de suiker is opgelost. Klop er dan de yoghurt, platte kaas of zure room onder. Giet over de bramen en giet dan deze taartvulling in de taartvorm.
5. Bak de bramentaart in de oven voor minsten 30 minuten: tot de korst goudbruin gebakken is.

Bosbessentaart à la Jeroen Meus

Deze bosbessentaart is zo simpel, dat ieder ze zeker kan maken! Een gebakken plattekaastaart op een taartbodem met verkruimelde koekjes, en bovenaan de besjes.

Behalve bosbessen, kan je in deze taart ook ander kleinfruit verwerken zoals kleine aardbeien, bramen, frambozen, rode zwarte of witte bessen en zelfs kruisbessen. Ander heerlijk fruit hier zijn ontpitte kersen of krieken.

Wat ook lekker is, is het vruchtvlees van passievrucht mee in de plattekaasvulling te verwerken. Eerst de helft van de vulling over de taartbodem gieten. Dan de passievruchten door de rest van de plattekaasvulling roeren en boven de rest van de vulling gieten.

Bosbessentaart ingrediënten:

• 125 gram hoeveboter
• 125 gram amandelpoeder
• 125 gram (speculaas)koekjes
• 250 gram ricotta van Galbani (13% vet)
• 250 gram bio verse kaas (plattekaas, kwark) van Pur Natur: degene met een hoger proteïnegehalte (High Protein), (6.6% vet – magere platte kaas dus)
• 200 gram bio zure room (30%vet) van Pur Natur
• 3 biologische eieren
• zeste van maximaal 1 onbespoten citroen of sinaasappel
• 1 theelepel zelfgemaakt vanille-extract
• 5 eetlepels (naar smaak) “kinnekessuiker” (Cassonade Graeffe)
• 1 eetlepel maïzena
• wat sap van citroen of wat vocht van de platte kaas of wat water
• bosbessen (1 tot 2 bakjes)
• poedersuiker indien gewenst

Hoe makkelijke plattekaastaart met bosbessen maken:

1. Maak de taartbodem. Smelt de hoeveboter in een sauspannetje. Verpulver de koekjes in een blendertje met het amandelpoeder. Doe de kruimels in een keukenrobot en meng er de gesmolten hoeveboter door. Bedek een springvorm met bakpapier. Verdeel hierover met je handen het koekjesdeeg in 1 laag. Goed aandrukken en laat even afkoelen in de koelkast.
2. Oven voorverwarmen op 160 graden.
3. Maak de plattekaas vulling. Doe de plattekaas, ricottakaas en zure room in een kom. Doe hierbij de zeste, vanille-extract en suiker. Maak een papje van maïzena en wat sap van citroen, vocht van platte kaas of gewoon wat water en voeg toe. Meng alles door elkaar met kloppers. Giet bovenop het koekjesdeeg.
4. Overstrooi naar wens met bosbessen of ander fruit naar wens.
5. Bak een 70 tal minuten op 160 graden.
6. Laat afkoelen. Snijd met een scherp mesje rondom de rand en verwijder de springvorm. Overstrooi met poedersuiker indien gewenst en serveer bij een tas zwarte koffie.

Simpele Braambessentaart die ieder kan maken

https://www.taartmaken.com

Zin in lekker fruitig gebak? Maak dan de lekkerste plattekaastaart van Jeroen Meus met bosbessen. Of kies 1 van deze 2 braambessentaarten: heerlijk met roomijs!

4.73 van 11 stemmen

Print Recipe Pin Recipe

Werktijd 30 minutes mins

Kooktijd 45 minutes mins

Totaal 1 hour hr 15 minutes mins

Gerecht Taart

Cuisine Klassiek

Servings 4

Ingrediënten

 

Voor het deeg

• 300 gram bloem
• 200 gram koude hoeveboter
• 100 gram poedersuiker
• 1 pakje vanillesuiker
• 1 snuif rotszout
• 1 of enkele eetlepels koud water
• 1 koude eidooier

Voor de fruitvulling

• 350 gram braambessen bosbessen of ander kleinfruit
• 100 gram kinnekkessuiker Cassonade Graeffe - naar smaak, want het ene fruit is al zoeter dan het andere!
• 1 theelepel citroensap
• 1 eetlepel maïzena
• 1 theelepel kaneel

Voor op de taartbodem

• een laagje paneermeel of fijngemalen noten

Voor op de taart indien gewenst

• 1 losgeklopte eierdooier met wat water
• 1 to t 2 eetlepels rietsuiker

Hoe Klaarmaken

 

• In een keukenrobot meng je de gezeefde bloem met de in stukjes gesneden koude hoeveboter, poedersuiker en vanillesuiker en een snuifje zout tot kruimels.
• Voeg dan de eierdooier en indien nodig ijskoud water toe, en meng tot een net samenhangend deeg.
• Snijd het deeg in 2, maak 2 bollen, wikkel in folie en laat minstens een uurtje rusten in je koelkast.
• Ondertussen was je de braambessen. Doe ze in een sauspan met de suiker, citroensap en kaneel. Breng aan de kook. Maak een papje van de maïzena en wat water, en roer door het fruit. Laat even indikken en afkoelen.
• Oven voorverwarmen op 180 graden.
• Beboter en bebloem een taartvorm. Bebloem en werkvlak. Rol 1 deegvel uit en bedek hiermee de bodem en de zijkant van je taartvorm. Bestrijk indien gewenst de top van de rand met losgeklopte eierdooier.
• Strooi er een laagje paneermeel of zeer fijngehakte noten over.
• Vul met de koude braambessen.
• Rol het tweede deegvel uit en bedek hiermee de bramen. Snijd in het deksel hier en daar een opening. Borstel indien gewenst losgeklopte eierdooier over het deksel. Overstrooi indien gewenst met wat rietsuiker.
• Laat je braambessentaart een 35 tot 45 tal minuten bakken op 180 graden: totdat de korst mooi krokant gebakken is.

Tips

Het deeg voor deze bramentaart kan je ook eenvoudig maken zonder keukenapparaat.

1. Zeef het deeg op een werkvlak. Maak er het klassieke kuiltje in en voeg zout, suikers en ei toe.
2. Verdeel de in stukjes gesneden hoeveboter op de berg en werk met 2 messen door het deeg.
3. Meng met koude handen tot kruimels, voeg indien nodig koud water toe en kneed even tot een samenhangend deeg.

Keyword zomer