Ga Gauw Genieten…
Door deze Geweldig Gemakkelijke appeltaart te maken!
Nog voor je cake Gebakken is…
Zal de Geur die uit je oven ontsnapt, je al Gelukkig maken.
Beproefd recept van Monique!
Die je tevens tips meegeeft:
Welke beste glutenvrije bloem kies je, om welk glutenvrij gebak te maken.
Welke glutenvrije bloem is het meest geschikt voor welk gebak?
Heb jij zin in een heerlijke pruimentaart met verse pruimen? Gewoon klassiek of volledig glutenvrij? Je doet het met Monique’s recept + tips voor je beste glutenvrije bloem.
Gluten… Datgene dat ervoor zorgt dat wanneer je een brood lang genoeg kneed, het zo elastisch wordt, dat het de luchtbelletjes vasthoudt. En je een mooi gerezen, lekker, licht en luchtig gebak hebt.
Jammer genoeg kan ik er niet tegen.
En ik ben niet alleen… heb ook jij glutenintolerantie? Of heb jij coeliakie?
Ook in Monique’s familie wordt om dezelfde redenen glutenvrij gekookt en gebakken.
Gelukkig zijn er flink wat alternatieven om met glutenvrije ingrediënten toch lekker gebak te maken. Soms bak je met die meelmengsels veel beter brood, dan wat je aan wit ‘sponsbrood’ koop in de supermarkt.
Zonder twijfel, het makkelijkste en BESTE appelcake recept dat je ooit zal uitproberen. Gemaakt met verse appels in hemels lekker geheim cakebeslag… SMULLEN!
Het is dan ook niet te verbazen dat een kleinzoon van een molenaar uit Herentals je alles kan aanbieden wat je ook maar in de bakkerij kan bedenken. Neem hier eens een kijkje op hun website. driesenfoods.be.
Herentals… waar je de bekende koekjesfabriek De Beukelaer kan ruiken…
Nu hoef je geen molenaar te zijn om glutenvrije bakmengsels te maken.
Je kan gewoon inspiratie opdoen bij andere culturen waar tarwe niet zo rijkelijk geteeld wordt als bij ons.
Hier in Maleisië eet ik maar al te graag een lekkere, hartige pannenkoek uit rijstmeel en peulvruchten: Thosai:
Thosai of Dosa: hartige pannenkoek. Pannenkoekenbeslag gemaakt van rijstmeel, gegiste zwarte linzen en fenugreek, geserveerd met dhal, of curry of een andere dipsaus. Een Delicatesse uit India. Bonus: volledig glutenvrij!
Op zoek naar een makkelijke cake die nooit zal mislukken? Gevonden! Maak dit cake recept met fruit dat je in huis hebt en 1 uur later zal je genieten van lekker dessert.
Maar wil je het dichter bij huis vinden?
Monique deelt hieronder alvast haar ervaring plus uiteraard alweer een heerlijk recept, deze keer om lekkere appelcake te maken!
Lijstje van welke glutenvrije bloem verwerk je in welk gebak:
- Ceres – Bloem geschikt voor brood te bakken verkrijgbaar bij ‘t Graantje in Vosselaar
- Procesco – Geschikt voor het bakken van taartbodems en Pizza, degen om uit te rollen.
- Kuchen & Kekse Mix C – Gluten en lactose vrij : geschikt voor het bakken van koekjes en gebak
- Dibro Coelidieet – geschikt voor het bakken van pannenkoeken en wafels verkrijgbaar bij boerenbond
Heb je meer glutenvrije vragen, laat dan een reactie onderaan!
Hoe Lekkere Appelcake Maken + Welke Glutenvrije bloem kies je voor welk Gebak?
Ingrediënten
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn
- 200 gr boter
- 4 eieren
- Sap van ½ citroen
- 8 gr. Vanille suiker
- 172 gr witte suiker
- 300 gr zelfrijzende bloem voor glutenvrije keuze, zie hierboven
- 4 appels
Hoe Klaarmaken
- Doe de boter in de mixer samen met de suiker en laat deze traag mengen met de K
- Voeg één voor één de eierdooiers toe en het sap van de citroen
- Zet de mixer hoger en laat alles goed tot een homogene massa mengen
- Zet de mixer terug lager en voeg de gezeefde bloem lepel per lepel voorzichtig onder het deeg, laat nog eens goed doormengen wanneer alle bloem in het deeg is.
- Oven voorverwarmen op 160 graden (hete lucht).
- Laat het eiwit stijf kloppen in de mixer met de klopper
- Voeg het eiwit in delen toe aan het deeg terwijl je het er voorzichtig onder spatelt.
- Maak de bakplaat klaar door ze in te vetten en met bloem te bestrooien
- Vul de vorm met het deeg.
- Schil de appels en verdeel ze in kwartjes, snij de kwartjes gedeeltelijk in fijne repels maar laat ze boven aan in één stuk zodat ze niet uiteen vallen;
- Schik de kwartjes op de rand van de bakvorm heel de taart rond. En eventueel in het midden van de taart.
- Zet de taart in de voorverwarmde oven gedurende 1 h. Hete luchtoven met onder verwarming 160°
- Deze appelcake serveert Heel Lekker met een bolletje vanilleijs
Mia: nodigt je uit in haar grotwoningen in Spanje
Hallo Monique, je geeft niet aan de maat van de springvorm die je voor de appelcake hebt gebruikt.
En dat zou ik wel graag willen weten.
Dag Henny,
Monique laat weten dat ze een siliconenvorm gebruikt van 28 cm diameter binnenin (van Tupperware, zonder er daarom reclame voor te maken 🙂
Veel bakplezier en smakelijk alvast Henny!
Is zelfrijzend bakmeel glutenvrij dan? Liesbeth
Beste Liesbeth,
Wanneer je niet weet over welk meel het gaat, moet je kijken wat op de verpakking staat. Glutenvrij of niet glutenvrij.
Normaal zelfrijzend bakmeel is tarwemeel met een rijstmiddel erin. De tarwe bevat gluten.
BAKKEN ZONDERGLUTEN HEB EEN RECEPT ZONDER GIST
ER STAAT BIJ 300GR VOCHT MENGELING VAN WATER YOGHURT MAAR HOE VEEL YOHURT ER BIJ DOEN
Ze bedoelen waarschijnlijk: dat je water met yoghurt afweegt tot ze samen 300 gram op de weegschaal aanduiden?
1 eetlepel yoghurt en de rest water of 1 eetlepel water en de rest yoghurt is dag en nacht verschil hoor . WEGEN is WETEN