Grootmoeders pannenkoeken – 3 in de pan! Ken jij ze nog?

Ouderwets pannenkoeken recept op grootmoeders wijze!

Ken jij ze nog van vroeger?

Dikker dan gewone pannenkoeken: boordevol extra’s?

Of gewoon zo: lekker geserveerd met lopende siroop, bruine suiker, poedersuiker of chocopasta!

Voorgedaan door Bakker Cees: al zijn bakker’s recepten lees je hier!

Pannenkoeken

Extra 5 tips om perfect pannenkoeken te bakken

Pannenkoeken recept

  1. Kies klasse ingrediënten: echte hoeveboter, verse of gepasteuriseerde melk, eieren van echte scharrelkippen, bloem van bakkerskwaliteit die niet over datum is, echte vanille of echt vanille-extract… Hoe beter je ingrediënten, hoe beter je pannenkoek.
  2. Laat je beslag traag gisten. Gebruik je geen gist? Laat je beslag dan op een koele plaats ‘rijpen’.
  3. Wil je luchtiger beslag? Klop dan eiwit stijf en spatel het onder je beslag: net voor het bakken. Ook leuk is een deel van de melk te vervangen door bruin bier of witbier of appelcider of spuitwater.
  4. De beste pan om pannenkoeken in te bakken is… een zware, gietijzeren koekenpan. Het makkelijkst is bakken in een pan met antikleeflaag. Je pan steeds lichtjes invetten. Het is niet de bedoeling dat je beslag zwemt in vet, Het is de bedoeling dat er een dun laagje vet tussen je beslag en de bodem van de hete pan zit. Gebruik als het kan steeds dezelfde pan om pannenkoeken in te bakken. Bak daar verder niets anders in. Deze pan nooit met zeep wassen. Uiteraard wel proper houden en schoonvegen na het bakken.
  5. Bak in een hete pan. Speel met je vuur en zet het wat lager moest je pannenkoek toch aangebakken zijn. Na het omdraaien zet je indien gewenst het vuur ook wat lager. Volgende pannenkoek weer beginnen in een hete pan.

TIP: Heb je geen oliebollenmix?

Oliebollenmix

… Dat komt omdat Bakker Cees ze allemaal heeft opgehaald 😉 … Hihi.

In Nederland is het traditie om flink wat oliebollen gebakken op oudejaar. De supermarkt staat dan vol met pakken oliebollenmix…

Uiteraard na nieuwjaar: is er nauwelijks nog interesse voor deze mix, en kan je ze makkelijk flink afgeprijsd kopen.

De oliebollenmix foto hierboven is niet uit de supermarkt: deze heeft bakker Cees allemaal thuis staan 🙂

Wat is oliebollenmix – hoe vervangen?

Havermout pannenkoek

Zin in een snel gebakken dunne havermout pannenkoek, net zo lekker als een gewone pannenkoek…

Oliebollenmix is een mix van vooral bloem: met 1.2% instant gist, zout en nog wat eiwitpoeder en suiker… Dus ideaal voor gist gebak( gistwafels, witbrood…): met net dat ietsje meer dan een gewone bloem.

Gebruik je in onderstaande recepten gewone bloem, dan voeg je apart zelf instant gist toe… en vergeet het zout niet! Dus bijvoorbeeld:

  • 7 gram instant gist op 500 gram gewone bloem.
  • voor brood: tegenwoordig gebruikt de bakker 1.5% of 7.5 gram zout op 500 gram gewone bloem

Wat kan je allemaal bakken met: zeer goedkope oliebollenmix?

Wit casino brood van oliebollenmix

Heb je “toevallig” nog wat pakjes over van oliebollen mix zoals Bakker Cees? ( nog 120 pakken hihi)?

Je kan er goed brood, wafel, pannenkoeken, krentenbrood… mee bakken.

Alle oliebollenmix recepten met werkwijze en stap voor stap foto’s: kan je hier vinden!

Alvast een voorproefje van recepten zonder fotos’s en zonder werkwijze…

Pannenkoeken recept

  • Pannenkoeken maken

    Makkelijk en snel pannenkoeken maken, of zelfs krokante Brusselse wafels, met zelfgemaakte suiker doe je met dit beproefd recept zodat je lekker zal smullen.

    1 pak oliebollenmix van 500 gram

  • 1 of 2 pannen om in te bakken (2 bakt dubbel zo snel als 1)
  • 750 ml volle melk
  • 3 scharreleieren
  • wat boter of olie om in te bakken

Over pannenkoeken gesproken… Heb jij de 3 lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus al geproefd: snelle flensjes, Amerikaanse pannenkoeken of met havermout?

Zachte wafels recept

  • 1 pak oliebollenmix van 500 gram
  • een wafelijzer
  • 100 gram gesmolten boter
  • 750 ml handwarm water
  • eventueel 250 gram rozijnen
  • eventueel poedersuiker

Krentenbrood recept – Rozijnenbrood recept

  • 1 pak oliebollenmix van 500 gram
  • 300 ml handwarm water
  • 350 gram krenten of rozijnen
  • eventueel rozijnenbrood-verbeteraars

KLIK HIER: voor alle andere bakrecepten met werkwijze en stap voor stap foto’s! Makkelijker bakken bestaat niet!

Ouderwets pannenkoeken recept - 3 in de pan!

Bakker Cees @ https://www.taartmaken.com
Grootmoeders ouderwets pannenkoeken recept. Ken je ze nog van vroeger? Dikker dan gewone pannekoeken: vol extra's? Of gewoon lekker met siroop, bruine suiker...
4.82 van 11 stemmen
Werktijd 30 mins
Kooktijd 15 mins
Totaal 45 mins
Gerecht Gebak
Cuisine Grootmoeder's keuken
Servings 4

Ingrediënten
 

  • 1 pak oliebollen mix of 500 gram bloem en 6 gram instant gist
  • 550 gram lauwe melk 40 graden
  • 3 scharreleieren
  • 200 gram gewelde rozijnen en/of krenten
  • 5 gram bakvaste rum of rozijnen wellen in rum: is wel duurder dan
  • 2 appels geraspt

Hoe Klaarmaken
 

  • Wel de krenten en/of rozijnen in warm water met de bakvaste rum. (Ook lekker is het rum aroma gewoon door je beslag te mengen...)
  • Zet alles klaar en laat de rozijnen uitlekken door een zeef.
  • Roer de oliebollenmix, eieren en melk met de garde of mixer tot een glad beslag.
  • Dep de krenten en/of rozijnen droog. Bestuif ze eventueel met een beetje bloem en meng ze door het beslag.
  • Schil de appels: heel handig met zo een ouderwetse appelschiller, zeker als je er veel na elkaar moet schillen!
  • Rasp ze grof en meng doorheen het pannenkoekenbeslag.
  • Dek het beslag af met een vochtige doek. Laat een half uur rijzen op een warme plaats. (Bij Bakker Cees lukt dat in zijn oven op 50 graden: opgepast: elke oven is anders!)
  • Verhit de roomboter en de koekenpan(nen). Neem een ijsschep - zo zijn al je pannenkoeken zeker even groot - en schep het beslag in de pan: 3 pannenkoeken naast elkaar.
  • Keer de pannenkoeken om: ze als de onderkant bruin en de bovenkant droog is. Bak ook de onderkant goudbruin.
  • Serveer naar wens met siroop, poedersuiker, bruine suiker...

Tips

Bakker Cees herhaalt: Zorg ervoor dat de pan heet genoeg is! Want bij langzaam bakken nemen de pannenkoeken te veel vet op, en krijgen ze een harde korst.
Lekker met dit zelfgemaakt kokosijs zonder ijsmachine of gewoon met roomijs uit je diepvries.
Keyword Bakker Cees, Oliebollenmix, Rozijnen

 

Pannenkoeken maken blijft een feest – 25 Bonus Recepten

  1. Pannenkoeken met zuurdesem: flinterdun en berelekker
  2. Simpel en snelle havermoutpannenkoeken
  3. 7 verbazingwekkende Pannenkoek Recepten: heb je ‘t Jeroen Meus recept al geproefd?
  4. Pannenkoeken van Jeroen Meus: met heerlijke chocolademelk
  5. 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus – Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout
  6. Pannenkoeken SOS Piet – Hét basisrecept + 7 Gouden Tips + Gistpannenkoeken
  7. Het basisrecept van Libelle voor lekkere pannenkoeken
  8. Basisrecept pannenkoeken van Njam
  9. Basisrecept van AH (Allerhamde) – 30 minuten wachten…
  10. 10 minuten pannenkoeken recept van Piet Huysentruyt: mengen, bakken, smullen…
  11. Lekkere geflambeerde pannenkoeken – Crepe Suzette – van Piet Huysentruyt uit SOS Piet
  12. Pannenkoeken recept ♥ smullen in 10 minuten
  13. Basispannenkoeken in 20 minuten
  14. Je snelste Pannenkoeken Recept!
  15. 15x lekkere pannenkoeken bakken: welke vind jij de beste?
  16. Heerlijke havermout pannenkoeken van Sandra Bekkari en Pascale Naessens: genieten met appel en honing
  17. 3 beproefde havermoutpannenkoek recepten
  18. Bretoense pannenkoeken van Sofie Dumont uit Goe Gebakken
  19. Grootmoeder’s karnemelk pannenkoeken
  20. Klassieke gistpannenkoeken
  21. 3x lekkere dikke Pannenkoeken van Jeroen Meus: smullen gegarandeerd!
  22. Lekkere pannenkoeken, wafels en flensjes bakken
  23. Glutenvrije pannenkoeken bakken: lekkerder dan gewone pannenkoeken!
  24. 7 tips om perfecte pannenkoeken te maken … met appel … Hmmm, ruikt lekker!
  25. Hoe maak je Gezonde Pannenkoeken? Met slecht 3 ingrediënten…?

Deel met je Vrienden - Doe ze een plezier!

Comments

  1. Bauduin Maria says

    5 stars
    Ik vind ze hele fijne en lekkere

  2. Marie-Louise says

    4 stars
    Recept juist gelezen ik ga ze zeker maken wand ze zien er mij heel lekker uit

  3. Marie-Louise Br says

    4 stars
    Recept juist gelezen ik ga ze zeker maken wand ze zien er mij heel lekker uit

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

Recipe Rating




*