Kaastaart met speculoos: Heerlijk dessert – Makkelijk Gemaakt

Lekker, luchtig, snel en uiterst makkelijk: warm gebakken kaastaart in de oven op een bodem van speculoos koekjes.

Deze taart smaakt de volgende dag nog beter als ze is afgekoeld 🙂

Indien mogelijk gebruik je een springvorm (van 21 cm diameter): zodat je met gemak een hoge taart kan bakken en ontvormen.

Waarom is dit een snelle plattekaastaart en welke speculoos gebruik je?

Snel? Wegens weinig werk met het maken van de taartbodem! Gewoon gesmolten boter mengen met verkruimelde speculoos en uitstrijken op boterpapier in de springvorm (en indien gewenst tegen de wand omhoog).

Makkelijk? Een plattekaasvulling is zoveel makkelijker gemaakt dan pudding of banketbakkersroom.

Maak de kaastaartvulling niet te vettig: experimenteer bijvoorbeeld met een mengeling van vette roomkaas (monchou, mascarpone, philadelphia) en magere platte kaas (lees hier verder voor de gangbare benamingen en soorten van platte, verse of roomkaas.

Hieronder gebruiken we ½ kg magere platte kaas en 100 gram crème fraîche: wat een totaal vetgehalte tussen de 6% en de 10% geeft. Best lekker en het ligt zeker niet op je maag.

Ikzelf verkies in een warm gebakken taart maximum de helft roomkaas op de helft platte kaas voor een totaal vetgehalte van de kaasmengeling (dus zonder de eieren of de rest van het uiteindelijke kaasbeslag) nooit hoger dan 20%.

Welke speculaaskoekjes zijn het lekkerst?

Over smaken valt uiteraard niet te twisten. Maar Bastogne speculaas is volgens velen duidelijk lekkerder dan Lotus speculaas in desserts met roomkaas zoals mascarpone in bijvoorbeeld tiramisu.

Gebakken Kaastaart met speculoos recept

Wil je supersnel werken?

Doe dan alle ingrediënten voor de vulling in een blender. Mix en laat rusten: terwijl je aan de speculaasbodem begint.

Kaastaart met speculoos: Heerlijk dessert - Makkelijk Gemaakt

https://www.taartmaken.com

Lekker, luchtig, snel en uiterst makkelijk! Warm gebakken kaastaart op een snelle bodem van speculoos koekjes. Wist je dat dit heerijk dessert best zo koel...

4.47 van 13 stemmen

Print Recept Pin Recept

Werktijd 20 minutes mins

Kooktijd 1 hour hr

Totaal 1 hour hr 20 minutes mins

Gerecht Taart

Cuisine Makkelijk

Servings 4

Ingrediënten

 

Voor de taartbodem:

• 200 gram speculoos of zoals bij monchou taart: Bastogne koekjes
• 70 gram hoeveboter

Voor de taartvulling:

• ½ kg magere platte kaas
• 100 gram crème fraîche zure room
• 3 eieren van de biologische teelt: wit en eierdooiers volledig scheiden
• 80 gram kristalsuiker
• een snufje zout
• 2 eetlepels maïzena

Hoe Klaarmaken

 

Hoe snelle taartbodem met speculoos maken: zonder bakken!

• Voor de taartbodem smelt je de hoeveboter op een laag vuur in een pannetje. Verkruimel ondertussen je speculooskoekjes (makkelijkst in een blender), giet er de gesmolten boter bij en meng goed door elkaar.
• Snijd een cirkel uit boterpapier en bedek hiermee te bodem van de taartvorm, vet de zijkanten in met boter.
• Bekleed de bodem van de vorm met koekjes en duw ook wat deeg naar omhoog tegen de zijkant. Druk met een lepel zo goed mogelijk aan.
• Laat de taartbodem opstijven in de ijskast.
• Verwarm de oven voor op 170 °Celsius.

Plattekaasvulling

• Neem een grote kom en klop hierin op hoge snelheid de eierdooiers met de helft van de suiker wit, zodat je geen suikerkristallen meer hoort knarsen in de kom.
• Voeg de platte kaas en de zure room toe en roer met een handgarde door elkaar.
• Voeg de 2 eetlepels maïzena en het snuifje zout toe en meng met de handgarde door het mengsel.
• Neem een andere kom en klop hierin op volle snelheid de eiwitten met de rest van de suiker in stijf: goed kloppen zodat je de kom kam omdraaien en al het eiwit in de kom blijft.
• Spatel het stijfgeklopte eiwit door het plattekaas-mengsel.

Hoe plattekaastaart met speculoos bakken

• Neem de afgekoelde taartbodem uit de ijskast, schep er het kaasmengsel in, strijk glad en laat de kaastaart 1 uur bakken op 170 graden.
• Zet de oven uit maar laat de taart nog een half uurtje in de oven. Laat dan nog enkele uren afkoelen uit de oven. Smaakt nog lekkerder fris en koel: na een nachtje in de koelkast!

Keyword platte kaas, roomkaas

Meer lekkere kaastaart-ideeën

• 
  

  Burnt Basque Cheesecake
  Luchtige, goudbruine kaastaart met platte kaas en roomkaas – verrassend eenvoudig te maken.

• 
  

  Plattekaastaart op grootmoeders wijze
  De nostalgische klassieker met krokante bodem en frisse, luchtige plattekaasvulling.

• 
  

  Monchoutaart
  Een frisse klassieker met roomkaas, koekjesbodem en een laagje fruit – zonder oven!

• 
  

  Tiramisutaart
  Een zalig Italiaans dessert met mascarpone en speculoos – romig, luchtig en verleidelijk.

• 
  

  Aardbeien kwarktaart
  Fris en zomers: kwarktaart met aardbeien en een zachte roomkaasvulling.

• 
  

  Appeltaart met roomkaas
  Klassieke appeltaart met een verrassend smeuïge roomkaasvulling – onweerstaanbaar lekker.

Ontdek meer heerlijke desserts zonder oven →