Dankzij deze deliziosa Torta della Nonne: zal je genieten van dé lekkerste Italiaanse citroentaart ooit.
Vergeet alle andere recepten: Bakker Dirk op zijn best!
Wil je genieten van meer zulke makkelijke en lekkere recepten van Bakker Dirk? Download dan het gratis #6BakkersBakboek…
Of nog beter: wordt lid van Thuis Brood en Banket Bakken, voor de allernieuwste (nog niet in het #6BakkersBakboek verschenen) recepten van Bakker Dirk en zijn collega bakkers!
Of kies een ander recept met pudding onderaan…
Contents
Je lekkerste Italiaanse citroentaart: bak je met dit recept!
Dankzij deze deliziosa Torta della Nonne: zal je genieten van dé lekkerste Italiaanse citroentaart ooit. Vergeet alle andere recepten: Bakker Dirk op zijn best!
Ingrediënten
Voor de 'crema', banketbakkersroom:
- 750 gram volle melk
- 65 gram maïzena
- 120 gram suiker
- geraspte schil van 1 grote bio citroen
- het sap van dezelfde bio citroen.
- 3 eierdooiers
Voor het deeg:
- 3 eieren
- 150 gram suiker
- 120 gram olie
- 15 gram bakpoeder
- 500 gram bloem: bijvoorbeeld Italiaanse Typo 0 komt ietwat overeen met Belgische T55
Voor de taart en afwerking
- 1 taartvorm diameter 27cm, hoogte 3 cm
- pijnboompitten
- poedersuiker
Hoe Klaarmaken
Hoe 'crema' of banketbakkersroom voor de citroentaart (citroenvlaai) maken:
- Melk in een pan mengen met de maïzena, suiker en dooiers.
- Schil en sap van de citroen erbij doen.
- Onder voortdurend roeren aan de kook brengen.
- Zodra het kookt: van het vuur nemen en kort blijven door roeren.
- Afdekken en laten afkoelen.
Hoe het deeg en de Italiaanse citroenvlaai maken en bakken
- Meng de eieren, suiker, olie en bakpoeder goed.
- Dan langzaam de bloem onder mengen en even goed laten kneden.
- Deeg verdelen in 2 stukken: 2/3 en 1/3 (dus ongeveer een stuk deeg van 600 gram en een stuk van 300 gram)
- Rol het groot stuk deeg uit, zodat het in taart/vlaai vorm past en iets zal overhangen.
- Leg het deeg in een beboterde en bebloemde vorm.
- Vul met de crema ofte citroen-banketbakkersroom.
- Rol dan het kleine deegstuk uit: iets groter dan de vorm.
- Leg dit over de taartvorm. Druk de randen aan en snijd het overtollige deeg af.
- Maak dit 'deksel' een beetje vochtig en bestrooien met pijnboompitten.
- Bakken op 170 graden voor ongeveer 40-45 minuten.
- Citroentaart net voor het serveren: bestrooien met poedersuiker.
Bonus: 11x extra lekker gebak met pudding!
-
Zin in echte Limburgse kruimelvlaai? Zoals bij de Bakker? Bakker Dirk doet voor: hoe jij snel én makkelijk dit typisch Limburgs dessert zal bakken. Ouderwets…
Bakker Dirk’s Lekkere Limburgse Kruimelvlaai – Dun van Leer, Dik van Smeer!
- 2x Pudding Kruimelvlaai, Knubbelkesvlaai + Potsocker Vlaai van Jeroen Meus
- En… In plaats van kruimelvlaai met pudding: heb je deze heerlijke vulling op basis van maanzaad al geproefd? (Recept Bakker Dirk)
- Makkelijkste kriekentaart met pudding: op grootmoeder’s wijze
- Makkelijke appeltaart met kant en klaar bladerdeeg en pudding van Jeroen Meus
- Hoe Ambachtelijk Tompouce maken (Recept en werkwijze Bakker Rene)
- Bananentaart met kruimeldeeg en pudding uit de winkel…
- Hoe Prachtige Puddingbroodjes maken + Tip voor Belgische Bakkers
- 7 Beste Banketbakkersroom recepten + de Makkelijkste voor Laatst
- Meersterlijke Moppentaart – Lekkere Limburgse vlaai ? (Geheim Recept)
- Met puddingbloem maar: zonder pudding te koken! Grootmoeder’s makkelijke Pajottertaart
- Appeltaart met Banketbakkersroom – Klassiek Bakker’s recept van Bakker Cees
Mia: nodigt je uit in haar grotwoningen in Spanje
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!