Je lekkerste Italiaanse citroentaart: bak je met dit recept!

Dankzij deze deliziosa Torta della Nonne: zal je genieten van dé lekkerste Italiaanse citroentaart ooit.

Vergeet alle andere recepten: Bakker Dirk op zijn best!

Wil je genieten van meer zulke makkelijke en lekkere recepten van Bakker Dirk? Download dan het gratis #6BakkersBakboek

Of nog beter: wordt lid van Thuis Brood en Banket Bakken, voor de allernieuwste (nog niet in het #6BakkersBakboek verschenen) recepten van Bakker Dirk en zijn collega bakkers!

Of kies een ander recept met pudding onderaan…

Italiaanse citroentaart

 

Je lekkerste Italiaanse citroentaart: bak je met dit recept!

Bakker Dirk @ https://www.taartmaken.com
Dankzij deze deliziosa Torta della Nonne: zal je genieten van dé lekkerste Italiaanse citroentaart ooit. Vergeet alle andere recepten: Bakker Dirk op zijn best!
4.79 van 14 stemmen
Werktijd 25 mins
Kooktijd 45 mins
Totaal 1 hr 10 mins
Gerecht Vlaai
Cuisine Italie
Servings 4

Ingrediënten
 

Voor de 'crema', banketbakkersroom:

  • 750 gram volle melk
  • 65 gram maïzena
  • 120 gram suiker
  • geraspte schil van 1 grote bio citroen
  • het sap van dezelfde bio citroen.
  • 3 eierdooiers

Voor het deeg:

  • 3 eieren
  • 150 gram suiker
  • 120 gram olie
  • 15 gram bakpoeder
  • 500 gram bloem: bijvoorbeeld Italiaanse Typo 0 komt ietwat overeen met Belgische T55

Voor de taart en afwerking

  • 1 taartvorm diameter 27cm, hoogte 3 cm
  • pijnboompitten
  • poedersuiker

Hoe Klaarmaken
 

Hoe 'crema' of banketbakkersroom voor de citroentaart (citroenvlaai) maken:

  • Melk in een pan mengen met de maïzena, suiker en dooiers.
  • Schil en sap van de citroen erbij doen.
  • Onder voortdurend roeren aan de kook brengen.
  • Zodra het kookt: van het vuur nemen en kort blijven door roeren.
  • Afdekken en laten afkoelen.

Hoe het deeg en de Italiaanse citroenvlaai maken en bakken

  • Meng de eieren, suiker, olie en bakpoeder goed.
  • Dan langzaam de bloem onder mengen en even goed laten kneden.
  • Deeg verdelen in 2 stukken: 2/3 en 1/3 (dus ongeveer een stuk deeg van 600 gram en een stuk van 300 gram)
  • Rol het groot stuk deeg uit, zodat het in taart/vlaai vorm past en iets zal overhangen.
  • Leg het deeg in een beboterde en bebloemde vorm.
  • Vul met de crema ofte citroen-banketbakkersroom.
  • Rol dan het kleine deegstuk uit: iets groter dan de vorm.
  • Leg dit over de taartvorm. Druk de randen aan en snijd het overtollige deeg af.
  • Maak dit 'deksel' een beetje vochtig en bestrooien met pijnboompitten.
  • Bakken op 170 graden voor ongeveer 40-45 minuten.
  • Citroentaart net voor het serveren: bestrooien met poedersuiker.
Keyword Bakker Dirk, Banketbakkersroom, makkelijk

 

Bonus: 11x extra lekker gebak met pudding!

Deel met je Vrienden - Doe ze een plezier!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

Recipe Rating




*