Hartige worteltaart

Geniet snel van deze lekkere hartige worteltaart: makkelijk recept met wortel, courgette, room ei, kruiden en wat mag nooit ontbreken: mosterd.

De mosterd geeft deze taart een zeer discrete, pittige smaak. Variaties heb je al snel door je eigen favoriete mosterd door het beslag te mengen.

Verder een makkelijk recept. Vermits wortelen langer moeten garen dan courgette, kook je de wortelstukjes een kwartiertje voor in kokend, gezouten water. Laat het water koken alvorens de wortelen toe te voegen, zodat de meeste smaak in de wortelen blijft. Het kookwater kan je invriezen en hergebruiken als basis voor een groentebouillon.

Voor een mooiere kleur van de taartvulling, kan je de wortelen eerst pureren alvorens te mengen met de andere ingrediënten van de vulling.

Hartige worteltaart ingrediënten

  • 1 vel bladerdeeg
  • 1/2 courgette, gewassen en in kleine dobbelsteentjes gesneden
  • 3 tot 4 wortelen, gewassen, geschild, gewassen, in repen gesneden en dan in stukjes
  • 200 ml room met 35% vetgehalte
  • 1 eetlepel van je favoriete mosterd
  • 1 biologisch ei
  • een scheutje olie
  • Provençaalse kruiden
  • peper en zout
  • wat geraspte kaas (bijvoorbeeld Comté, Emmentaler, Gruyère) indien gewenst

Hoe maak je deze hartige taart

Hartige worteltaart recept met een vulling van wortelen, courgette, room, ei, mosterd en kruiden

  1. Breng gezouten water aan de kook in een grote pot en laat hierin de wortelstukjes een kwartiertje koken.
  2. Verwarm ondertussen een scheutje olie in een pan met dikke bodem en stoof hierin de courgettestukjes aan, kruid met peper en zout, roer zo nu en dan om en laat ook een kwartiertje stoven, tot de wortelstukjes gekookt zijn.
  3. Verwarm de oven voor op 180 tot 200 °C (temperatuur hangt steeds af van je oven).
  4. Boter een taartvorm in en leg er het bladerdeegvel over. Druk aan alle kanten goed aan.
  5. Spreid over de ganse taartbodem een dun laagje mosterd.
  6. Leg er de uitgelekte stukjes wortel over en kruid met een beetje zout en peper.
  7. Voeg er dan de gestoofde courgette aan toe.
  8. Klop het ei los in de room waar je ook peper, zout en Provençaalse kruiden aan hebt toegevoegd. Giet het gekruid ei-roommengsel over de groenten in de taartbodem.
  9. Strooi er wat extra Provençaalse kruiden en indien gewenst wat geraspte kaas. Bak de worteltaart al naargelang uw oven een 35 tal minuten, tot het bladerdeeg goed gerezen en goudbruin gebakken is. Serveer warm.

Zeg Wat Je Denkt

*