Begeerlijke Bosbessen Cake – Snel gebakken: dus Snel Smullen

Vliegensvlug bosbessen cake maken doe je met dit Duitse recept van Bakker Dirk.

Na 1 stevige hap weet je het al: bosbessen in gebak is gewoon de top.

Al kan je deze stevige cake ook vullen met kersen of appels…

Wil je meer lekkere recepten van Bakker Dirk maken? Klik dan hier.

Tips en Weetjes

Waar vind je bosbessen?

Bakker Dirk rijdt even over de grens naar Duitsland, en koopt daar een bokaal bosbessen in de supermarkt.

In België en Nederland minder evident… Je kan echter ook verse bosbessen gebruiken, of bosbessen uit de diepvries:

• bosbessen uit de diepvries laat je eerst goed uitlekken. Het sap bindt je dan met bindmiddel.
• verse bosbessen of blauwe bessen uit je tuin: strooi je gewoon naar wens over het vrij stevige koekdeeg. Je maakt immers geen lopend cakebeslag, want dat zou de vruchten niet kunnen dragen. Een meerzeggende naam voor dit gebak wordt dan inderdaad: Bosbessen kruimel koek.

Sap Snel indikken met Koud Bindmiddel of Koken met Maïzena?

Altijd eerst het fruit van het sap scheiden, anders maak je het fruit kapot.

De klassieke manier om sap te binden in de keuken is:

1. Je sap opkoken.
2. Aanzoeten indien nodig met suiker en
3. er dan maïzena of vanillepuddingpoeder door roeren.
4. Even verder koken en
5. Klaar.

In de bakkerij – waar vlaaien gemaakt worden: gebruiken ze koud bindmiddel:

1. Koud bindmiddel met suiker mengen.
2. Door het sap roeren, laten opstijven en
3. Klaar!

Wil je snel werken, zonder gas of elektriciteit te verbruiken? Gebruik dan koud bindmiddel. Veel geld aan energie en veel extra afwas uitgespaard!

Hoe maakt Bakker Dirk Duitse Bosbessen Cake - Heidelbeer Streusel Kuchen

Bakker Dirk @ https://www.taartmaken.com

Vliegensvlug bosbessen cake maken doe je met dit Duitse recept van Bakker Dirk. Na 1 stevige hap weet je het al: bosbessen in gebak is gewoon de top. Mmmm ...

4.67 van 9 stemmen

Print Recipe Pin Recipe

Werktijd 1 hour hr

Kooktijd 1 hour hr

Totaal 2 hours hrs

Gerecht Cake, Koek

Cuisine Duitsland

Servings 4

Ingrediënten

 

Voor het stevig beslag:

• 125 gram echte boter
• 125 gram suiker
• 2 biologische eieren van echt loslopende scharrelkippen
• 1 zakje bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• 250 gram bloem

Voor de vulling:

• 800 gram bosbessen uit bokaal (voor een kriekencake koop je een bokaal krieken...)
• koud bindmiddel van Zelfbakker of maïzena

Voor de kruimels bovenop het fruit:

• 130 gram suiker
• 130 gram boter
• 250 gram bloem

Hoe Klaarmaken

 

• Voor het stevig cakedeeg: eerst de echte boter zo lang kloppen tot deze wit is.
• Langzaam de suiker erbij doen.
• De eieren los kloppen en voorzichtig - 1 voor 1 - toevoegen. Niet te snel, anders gaat het schiften.
• Bakpoeder en vanillesuiker onder de bloem mengen. Alles zeven en zo voorzichtig onder de boterroom mengen.
• Cakebeslag in een ingevette springvorm verdelen.
• De bosbessen en het sap scheiden. Het sap met koud bindmiddel of maïzena binden. Bessen en ingedikt sap: over het beslag verdelen.
• Voor de kruimels: alle ingrediënten met de hand mengen. Niet te lang mengen, want dan krijg je een deeg.
• Kruimels over het fruit strooien.
• Bak je bosbessen cake op 180 graden: voor ongeveer 50 tot 60 minuten.

Keyword Bakker Dirk, Bosbessen

BONUS: 7x extra lekker gebak

• 3x Appeltaart met bladerdeeg – Makkelijk, snel én lekker!
• Welke van deze 10 appelcake recepten: vind jij de lekkerste?
• Wie maakt de lekkerste frangipanetaart: Jeroen Meus of Grootmoeder?
• Wie maakt de lekkerste rijsttaart: Jeroen Meus of SOS Piet?
• 2x Pudding Kruimelvlaai ? Knubbelkesvlaai ? – Potsocker Vlaai Jeroen Meus
• 4x Makkelijke Appelcake Maken met Jeroen Meus + Vruchtencake recept dat altijd lukt
• Lekkere Limburgse Kruimelvlaai – Dun van Leer, Dik van Smeer… – Bakker Dirk alweer!