Hoe makkelijk Broodjes Maken Zonder Kneden – no knead – 5 ingrediënten?

Wist je dat je ook brood kan maken zonder het deeg te kneden?

Je doet het makkelijke met dit recept voor no-knead broodjes ofte krokante broodjes zonder kneden.

Kies voor gist of…

Hoe maak je broodjes makkelijk net iets lekkerder én krokanter? Vergang de gist simpelweg met O-Tentic Durum.

Geen Belgische Pistolets, wel Duitse Doppel Brötchen

Hoe sandwiches bakken? Simpel! Met de Hand of Machine – Altijd lekker!

Op het eerste zicht, lijken deze broodjes aan
de buitenkant – misschien wel – op Belgische pistolets… Maar dat zijn ze dus niet omdat:

• ze met 2 tegen elkaar worden gebakken – vandaar de Duitse naam
• het kruim is veel steviger dan pistolet kruim
• de ganse werkwijze is anders: pistolets vraagt voor intensief kneden! Bakker Dirk’s Duitse broodjes moet je helemaal niet kneden.

Waarom hoef je dit brood niet te kneden?

Wat tijdens het kneden met het deeg gebeurt: kan je ook bereiken door het deeg uren te laten rusten/rijzen met zeer weinig gist. Zo simpel! En het lukt nog makkelijker: wanneer je deeg natter is dan de klassieke -60%- hydratatie.

TIPS

Top Brood! Bakker Dirk laat je stap voor stap zien: hoe je lekker wit brood zal maken! Met wat je in je koelkast hebt of met nieuwe producten van Zelfbakker.be!

Je maakt geen pistolets, dus ga je ook niet op zoek naar de sterkste bloem. Sterke bloem gebruik je alleen wanneer je:

• pistolets lang wil laten rijzen voor het kenmerkend, superluchtige kruim,
• brood gaat vullen: boordevol rozijnen bijvoorbeeld – zoals in deze recepten om kerststollen te maken.

Welke bloem gaan we dan gebruiken?

• In Nederland kies je voor patentbloem.
• In België kies je voor bloem voor wit brood. Bijvoorbeeld Edelwit van Zelfbakker (T 55 – 12.5% eiwit). Bij Aveve kan je bijvoorbeeld aan de slag met Surfina (T55 – 10.8% eiwit). Bij Soubry zijn ze meteen duidelijk in hun benaming op de zak: koop daar hun Bloem voor Wit Brood (T55 – 10.2% eiwit). Laat je niet louter leiden door de getallen tussen haakjes, maar …

Je lekkerste Rustiek Wit Brood – met 5 ingrediënten! Makkelijkst recept om snel brood te maken.

Maak voor deze broodjes je keuze van bloem in de eerste plaats: gebaseerd op smaak! Jaja: elke bloem smaakt anders – proberen is weten!

Voor nog meer smaak:

• vervang je simpelweg je gist door Actief Desempoeder – voor wit brood is de lekkerste: O-Tentic Durum.
• en een ‘die-hard- Belgische bakker zal voor nog meer sublieme smaak: de boter vervangen met reuzel!

Laat het smaken!

Hoe maakt Bakker Dirk Broodjes Zonder Kneden - met O-Tentic Durum of Gist?

Bakker Dirk @ https://www.taartmaken.com

Vind je brood kneden een moeilijke klus? Maak dan deze supermakkelijke no-knead broodjes ofte krokante broodjes zonder kneden. Kies voor gist of lekker O-Tentic Desempoeder.

5 van 3 stemmen

Print Recipe Pin Recipe

Werktijd 9 hours hrs

Kooktijd 20 minutes mins

Totaal 9 hours hrs 20 minutes mins

Gerecht Broodjes

Cuisine Zonder kneden

Servings 8

Ingrediënten

 

• 500 gram bloem voor brood voor de Belgische Bakker - Patentbloem voor de Nederlandse Bakker
• 300 gram water
• 20 gram O-Tentic Durum ofwel 2 mespuntjes droge gist ofwel verse gist ter grootte van een erwt
• 7 gram zout
• 25 gram boter

Hoe Klaarmaken

 

• Alle ingrediënten met de hand f met de deegschraper kort mengen: totdat alle ingrediënten opgenomen zijn in het deeg.
  
• 8 uur afgedekt laten rusten/gisten bij kamertemperatuur.
  
• Deeg verdelen: ik heb stukjes van 100 gram gewogen.
  
• Deegstukjes opbollen. Ondanks het deeg er slapjes uitziet, zijn de deegstukjes normaal op te bollen hoor.
• Direct insnijden en 45 minuten laten rijzen: de deegbolletjes lopen tijdens het rijzen wel ietsje uit. Dat is normaal.
  
• Krokant bakken met stoom op 240 gram ongeveer 20 minuten. Na 15 minuten stoom laten ontsnappen.
  
• Met O-Tentic Durum zijn de broodjes na 2 uur nog best krokant. Later op de dag kan je ze nog even opnieuw krokant maken: in je oven of airfryer.
  

Keyword Bakker Dirk, No Knead

Wil je 11x genieten van meer gebak – zoals bij de bakker?

Snel en makkelijk appeltaart recept: dit appeltaart met bladerdeeg recept is smulklaar in 45 minuten: 10 minuten voorbereiding, 30 minuten baktijd, 5 minuten watertanden…

Kies dan uit 1 van deze 11 echte bakker’s recepten:

• Hoe sandwiches bakken? Simpel! Met de Hand of Machine – Altijd lekker!
• 10 Knapperig Krokante Broodjes maken met Koelkastrijs? Je doet het zo!
• Hoe Bruine Broodjes: opBollen en Bakken – Video + Tips
• Welk Wonder keukengerei maakt ‘t Snelst mooie Broodjes?
• Kerststol: Wil je Duitse of Nederlandse? – 2x Kerstbrood Recepten!
• Lekkere Limburgse Kruimelvlaai – Dun van Leer, Dik van Smeer!
• Heb jij de Mohnkuchen mit Streusel – van Bakker Dirk al Geproefd?
• Ideaal voor je BroodBakMachine: Pompoentje en Pomelijnte…
• Hoe zelf 8 Pitabroodjes maken + Tip: Patentbloem ja of nee?
• Hoe Ambachtelijk Bladerdeeg maken voor Tompouce
• P.S. De Lekkerste voor laatst! Je lekkerste Rustiek Wit Brood – met 5 ingrediënten

Of klik hier en bekijk alle Brood en Banket Bakkers-Recepten!